BALI SEASONING MIX
bucatarie :
indoneziana
descriere :
Bali este o insula care face parte din arhipeleagul indonezian. Bucataria balineza este diferita de cea indoneziana, caci Bali este singurul loc in care musulmanii sunt in minoritate, majoritatea locuitorilor insulei fiind hindusi si consumand carne de porc. Ca si in alte zone aflate sub influenta religioasa hindusa, in Bali se simte puternic influenta bucatariei indiene, puternic condimentate. Amestecul de fata are nenumarate variante, cea listata mai jos fiind una dintre cele mai complexe ca ingrediente. Amestecul este de uz general, dar este conceput in special pentru preparatele pe baza de carne, care sunt desavarsite prin fierbere, in sos.
Ingrediente :
1 lingurita de frunze de dafin, sfaramate 4 lingurite de ghimbir, macinat
3 lingurite de curcuma, macinata
1 1/2 lingurita de fulgi de ceapa
1 1/2 lingurita de piper negru, proaspat macinat
1 1/2 lingurita de fulgi de usturoi
3 lingurite de fulgi de ardei iute rosu
1 1/2 lingurita de seminte de marar
1/2 cana cu alune, prajite si tocata
1/2 cana cu miez de nuca de cocos, ras
1/2 lingurita de sare
1 lingurita zahar de palmier, pisat, sau de zahar brun
1 lingura de scortisoara, macinata
1 lingura de coaja de lamaie, rasa si uscata
Indicatii :
Se amesteca si se piseaza toate ingredientele intr-o piua. Se pastreaza in recipiente inchise ermetic, la adapost de lumina si caldura.
Sursa foto : Radu Popovici