Kesra - Paine egipteana cu susan

Se dilueaza drojdia intr-o cana cu apa calduta, impreuna cu zaharul. Se acopera cana si se lasa sa stea 20 de minute.
Se cerne faina impreuna cu sarea; se face o gramajoara pe masa de bucatarie si se sapa o adancitura in gramajoara de faina. Se adauga continutul canii in adancitura si se amesteca pana rezulta un aluat omogen.
Se imparte aluatul in trei parti egale si se modeleaza trei lipii plate. Se presara cu seminte de susan, se pun pe o suprafata presarata cu faina si se acopera cu un prosop uscat. Se lasa sa creasca cca. 1 ora.
Se indeparteaza prosopul si se coc lipiile la cuptor, la 200 °C, timp de 30 de minute.